Un’occasione per conoscere da vicino tutte le procedure applicate nella preparazione dei pasti che bambine e bambini gustano durante il pranzo a scuola. All’interno degli eventi della Festa di Corsico, un’iniziativa è stata dedicata alle famiglie degli studenti iscritti al servizio di refezione scolastica delle scuole del- l’infanzia e primarie. Il servizio è gestito da Vivenda SpA, società con oltre 20 anni di esperienza nella ristorazione collettiva e commerciale che prepara più di 36 milioni di pasti all’anno in 1.250 impianti di produzione. Sono stati i responsabili e il personale di Vivenda ad illustrare ai genitori l’iter di preparazione dei pasti serviti ad alunne e alunni di Corsico, rispondendo a dubbi e domande delle famiglie.
Sabato 14 settembre, i genitori hanno visitato il centro cottura (sito in via Copernico, 83), han- no assistito alla preparazione dei piatti e poi hanno potuto assaggiarli. Erano previsti due turni di 40 persone, sud- divise in gruppi. “In collaborazione con la società Vivenda che gestisce il servizio di ristorazione scolastica a Corsico – spiega l’Assessora alle Scuole, Angela Crisafulli – abbia- mo proposto questa interessante iniziativa per consentire alle famiglie di conoscere da vicino la realtà del centro cottura e le fasi di preparazione dei pasti consumati a scuola. Un’opportunità per assaggiare i piatti serviti nelle scuole, approfondire le accortezze messe in campo ogni giorno (per offrire agli alunni piatti sani, bilanciati, con materie prime di qualità) e conoscere le procedure approntate dai professionisti per preparazioni serie e attente anche alle esigenze delle diete speciali”.
L’iniziativa si inserisce in un più ampio progetto che vede impegnati fianco a fianco il Comune, l’azienda Vivenda e l’importante attività svolta dal “Circolo di qualità” composto da docenti e genitori.
Del progetto fanno par-te non solo gli open day al centro cottura, ma anche gli appuntamenti con la “colazione a scuola”: un momento condiviso con compagni, insegnanti e dietiste per far comprendere ai piccoli l’importanza del primo pasto della giornata, attraverso un progetto di educazione alimentare.
“In ottica trasparenza, che da sempre contraddistingue il nostro operato in tutta Italia, abbiamo deciso di organizzare un open day nel centro cottura di Corsico – spiega Enzo Dimatteo, Direttore della filiale Lombardia per La Vivenda SpA – per far toccare con mano la professionalità e l’esperienza dei nostri cuochi. Ma non solo: da una parte vogliamo spiega-re alle famiglie la complessità di protocolli e procedure in tema di sicurezza alimentare, a-dottati dalla Vivenda SpA per evitare le ‘non conformità’, dall’altra la cura e l’attenzione nella preparazione dei pasti, risaltate anche nel confezionamento delle diete speciali.
Infine, è per noi un’ulteriore occasione di spiegare come Vivenda SpA interpreti il servizio: trasparente e costantemente teso al dialogo con le famiglie e l’Amministrazione Comunale”.
